食品和饮料行业压缩空气过滤

压缩空气和气体过滤是食品和饮料行业的关键环节之一。该环节在食品和饮料的生产中有着多种用途，包括分选、切割、罐装、表面吹除和消耗品成型等过程。

无论是否接触食品，在这些过程中所使用的空气和气体必须不含污染物。可能的污染源包括颗粒物、微生物、水和油。良好的过滤必不可少，可以使产品更清洁、更安全、保质期更长，甚至还可以让产品的味道更好。

本文讨论了压缩空气和气体在食品和饮料行业中的多种用途，并根据采用压缩空气的工艺的不同给出了压缩空气的建议纯度标准。

压缩空气的多种用途

食品行业有数以万计的工厂采用了压缩空气。其中最常见的一些用途包括：

机器的清洁：有些食品（如烘焙食品）会留下碎屑，需要进行彻底清洁。压缩空气可用于机器的定期清洁。

产品传送：气动推送装置在压缩空气的作用下维持食品和设备的传送。

产品清洁：压缩空气可用于清洁产品及即将用于放置产品的容器，主要针对水果和蔬菜类植物。

产品干燥：许多设施在清洗水果和蔬菜后要用压缩空气来进行干燥。

在饮料行业中，较常见的用途包括：

发酵过程：压缩空气可用于增加氧气含量，以加速发酵过程。

水的消毒杀菌：用压缩空气产生臭氧气体，从而对水进行消毒杀菌。

瓶的密封：用压缩空气作用的气动设备来密封瓶盖。

啤酒装瓶：在饮料行业中，这是压缩空气最广为人知的用途之一。在啤酒的装瓶过程中要使用压缩空气来减少残留氧气的含量。在气动设备作用下，用二氧化碳冲洗啤酒瓶的过程中，也要使用空气压缩机。

关于食品和饮料行业压缩空气的法律要求

食品和饮料行业必须保证很高的卫生水平。每个食品和饮料加工厂都有自己独特的要求，并且必须满足当地监管机构规定的食品安全和质量水平。国际上有 ISO 8573-1、食品安全质量协会标准和 FDA 等严格的标准，以确保食品生产质量符合要求。

根据生产性质和要去除的杂质类型的不同，需要不同等级的纯度和过滤方法。了解这些要求很重要，只有这样才能以合适的成本效益来进行过滤。

食品和饮料用压缩空气的类型

食品和饮料行业通常采用三种不同类型的压缩空气系统，对压缩空气的纯度等级要求各不相同：

接触性：这种压缩空气与食品直接接触。这种压缩空气必须经过严格的空气处理，以保证空气的纯度和食品的安全。食品/饮料生产中接触性空气的压缩空气纯度标准为 ISO 8573-1 2010 [1:2:1]（见下方图 1）。

对于接触性空气，能否保持合适的露点对于防止微生物生长至关重要。英国压缩空气协会建议，接触性压缩空气的压力露点应保持在 -40°C (-40°F)。为达到该露点，并使压缩空气达到适合接触性空气的高标准，解决方案包括在压缩机房内使用吸收式压解决方案包括在压缩机房内使用吸收式压缩空气干燥机来处理压缩空气，必要时，要在设施的使用点进行这种处理。

并且，在使用干燥剂型干燥机之前，还必须用高效聚结过滤器来去除颗粒物、油雾和蒸汽，并且要在干燥剂型干燥机的下游采用高效颗粒物过滤器来去除干燥剂粉尘。为了达到 ISO8573-1:2010 标准的 1 级颗粒物的要求，需要一个能将颗粒物尺寸减小到 0.01 µm（效率为 99.9999%）的高效过滤器。

此外，活性炭过滤器可去除残留的油蒸汽，这些油蒸汽可能会污染接触性空气并导致产品变质。

根据工艺和制造环境的不同，除了集中式系统外，可能还需要采用分散的使用点过滤。

图 1 关于直接接触食品的压缩空气的建议最低纯度标准。

非接触性高风险：指在生产环境中使用，并且虽不直接接触食品，但会被排放到食品准备、加工或包装过程所处的局部气体环境中的压缩空气。例如，如果将压缩空气用于生产包装食品的包装物，这就属于非接触式高风险系统。压缩空气中的水分、油、颗粒物和微生物如果不经过处理，可能会污染周围环境和与食品接触的包装物会污染周围环境和与食品接触的包装物。因此，对这种类型的压缩空气应执行与接触性压缩空气相同的纯度标准。

非接触性低风险：这种压缩空气主要用于气动系统和“工厂空气”应用，不会接触食品或与食品接触的表面。例如，非接触性低风险压缩空气可用于为机器、控制阀和气动马达提供动力。这种压缩空气不需要执行与接触性空气或非接触性高风险空气相同的纯度标准。关于食品和饮料生产中使用的非接触性低风险空气，建议的压缩空气最低纯度标准为 ISO 8573-1 2010 [2:4:2]，压力露点建议保持在 3°C (37°F)。

图 2 非食品接触性压缩空气的建议最低纯度标准

Walker Filtration 的产品

Walker Filtration 为食品和饮料行业提供安全可靠的过滤产品。我们的 Alpha 系列可提供最高质量的压缩空气，非常适合用于不需要现场蒸汽消毒的应用。该系列包括水分离器、聚结过滤器、颗粒物过滤器和无菌过滤器。您可以放心地选择我们提供的各种等级的产品，保证您的食品加工厂所使用的压缩空气不含可能污染产品的水分、油蒸气、粉尘颗粒和微生物。

您也可以使用干燥剂（吸附）型干燥机，如 Walker Filtration 的 PRODRY 型），以保证露点始终保持在 -40°C (-40°F)，必要时还可以更低。  微生物的生长需要潮湿的环境，因此您可以使用干燥剂型干燥机来控制食品和饮料压缩空气系统中的水分含量，从而防止最终产品受到污染和发生变质。

Walker Filtration 在产品设计创新，以满足各种压缩空气需求方面拥有超过 35 年的经验 – 立即联系我们的销售团队：sales@walkefiltration.com 或致电 +44(0)1914177816

关于食品和饮料级压缩空气的更多信息，请阅读《 bcas 食品和饮料级压缩空气最佳实践指南》。